Interbankは決済ゲートウェイとして使えますか？

はい、暗号資産での受け取りに対応しています。支払いリンクやQRコード付きの請求を作成し、署名付き通知（webhook）を備えたAPIでストアと連携し、サイトに支払いボタンを設置できます。お客様が別のトークンで支払った場合でも、USDCで受け取ることができます。ドキュメントは「開発者」にあります。